Koyun kırkma zamanı her bölgenin hava koşullarına göre değişmektedir. Gece ve gündüz sıcaklık farkının azaldığı günlerde koyun kırkımı yapılmaktadır. Yani havaların ısınması ile birlikte koyun kırkımı yapılmalıdır. Batı Anadolu ve Güney Doğu Anadolu’da Nisan, Mayıs ayları içinde yapılmaktadır. Orta Anadolu’da Mayıs, Haziran aylarında içinde yapılmaktadır. Doğu Anadolu’da ise Haziran; Temmuz aylarında koyun kırkımı yapılmaktadır. Nasıl Yapılır? 1-    Elle Kırkma: Elle koyun kırkımı kırklık dediğimiz koyun kırkma makası ile yapılmaktadır. 2-    Makine ile Kırkma: Bu işlemi koyun kırkma makinası dediğimiz, kırkım makinası olarak bildiğimiz elektrikle çalışan makinadır. Koyun Kırkımında Dikkat Edilmesi Gerekenler Koyun kırkımı öncesi, koyunların üzerinde bulunan parazitlere karşı parazit ilaçları ile banyo yaptırılmalıdır. Koyunlara banyo yaptırmak, yapağının temizlenmesi ve parazitlerden arındırılması için önemlidir. Koyunlar,…